Священник на костромском предприятии освятил пасхальные куличи

Сегодня - чистый четверг. В этот день хозяйки на Руси всегда пекли пасхальные куличи. Пекут их и в кондитерском производстве «Парус» - уже сделали более 60 тысяч. По традиции, для освящения праздничных хлебов пригласили священника. Благословение церкви решили получить и на само испечение куличей. Подробности – в материале ГТРК «Кострома».

Юлия Новак, главный технолог кондитерского производства «Парус»: «Чтобы кулич был плотным, воздушным, когда режется, менее крошился. Высоким, чтобы из формы выглядывала небольшая шапочка. Задействованы у нас одни и те же кондитеры, которые уже имеют большой опыт в приготовлении дрожжевого теста. Химии никакой нет, никаких улучшителей - яйца, сахар, мука, масло».

Пятнадцать лет назад, когда начинали печь свои куличи, технологи «Паруса» изучали дореволюционные поваренные книги. Для вкуса и правильной структуры кулича важны тщательно рассчитанные пропорции всех ингредиентов. И обязательно - афганский изюм. Он вкуснее других сортов, а по цвету похож на янтарь.

Когда праздничный хлеб отстоится, на предприятие приглашают священника, чтобы благословил работников и затем освятил куличи. Без молитвы, которую читает батюшка, это не пасхальное блюдо, а просто вкусный сдобный хлеб с изюмом.

Владимир Москалев, священник: «И конечно, символика еще такова, что люди собираясь вместе за столом, за праздничным столом, они объединяются этим праздником. И вкушая вместе трапезу, они символизируют это единство. И прежде всего единство того, что люди празднуют этот великий праздник».

И уже сегодня в Костроме освященные куличи предприятия «Парус» появились в фирменных тонарах «Меренга», «Парус» и «Бегемот», а также в универсамах «Высшая лига», «Лига-Гранд» и магазинах «Ценорез».