В Костромской области сформируют учебную программу для специалистов перерабатывающей отрасли

Традиционную встречу с ведущими производителями молочных изделий Сергей Ситников провел  перед началом фестиваля сыра в Костроме. В 2022 году отрасль столкнулась с рядом вызовов из-за санкционного давления и связанных с ним нарушения логистических цепочек и дефицитом импортных составляющих. При этом, благодаря существующим мерам господдержки, динамика ежегодной роста производства молока сохраняется. Одновременно, по информации производителей, отмечается снижение потребления молочной продукции и объёмов продаж.

На встрече губернатор Сергей Ситников обсудил с представителями молокоперерабатывающей отрасли возможные меры и предложения по поддержке производителей сыров. Президент Ассоциации сыроделов Костромской области Валерий Катышев отметил, что сегодня в молокоперерабатывающей отрасли существует проблема нехватки кадров, в связи с чем есть спрос на организацию обучения таких специалистов в учреждениях среднего специального образования региона.

Губернатор поставил задачу перед департаментами АПК и образования и науки к следующему году сформировать профильную учебную программу, определиться с учебными заведениями и подготовить производственную базу в техникумах. Сергей Ситников подчеркнул, целесообразно сформировать обучение таким образом, чтобы готовить специалистов не только для молокопереработки, но также для производства мясной продукции, хлебопечения.

-Универсальный специалист всегда хорош тем, что база для трудоустройства более широкая. Учебный план необходимо максимально привязать к прохождению практик. Со второго курса должна начинаться постоянная практика на производствах. Потому что если это среднее образование, то там нужны реальные практические умения и навыки. У ребят все эти навыки должны быть отработаны, — подчеркнул Сергей Ситников.

Также на встрече поднимался вопрос поддержки небольших производств и фермерских хозяйств, которые хотят осваивать новые направления и расширять ассортимент производства. Например, организовать небольшие цеха по производству мороженого. Сергей Ситников обратил внимание участников встречи, что для приобретения нового оборудования производители могут, в том числе, воспользоваться займами под низкий процент от микрокредитной компании региона. Перед департаментом экономического развития поставлена задача оказывать таким предпринимателям максимальное содействие.

Отдельное внимание уделено возможности организации в Костроме ежемесячной ремесленной, сельскохозяйственной выставки-ярмарки, где в первую очередь небольшие производители, причем не только из сферы молокопереработки, могли бы знакомить гостей и жителей региона со своей продукцией. И тем самым находить новых потребителей, расширять рынки сбыта. Сергей Ситников отметил, что такой площадкой должна стать территория Музейного подворья у Рыбных рядов. Там есть необходимые площади, территория закрыта от ветра, находится вдали от движения транспорта. В течение месяца профильным департаментам совместно с администрацией Костромы необходимо отработать решение данного вопроса.

-Сергей Константинович, хочу поблагодарить Вас, что Вы уже не первый год организуете фестиваль, который позволяет наладить контакт производителя и потребителя, что Вы в Костромской области организуете возможность для производителей сыра знакомить людей с таким уникальным продуктом. Безусловно, людей надо образовывать в части потребления сыра, в том числе, высоких деликатесных сыров. Большое спасибо Вам за Ваши инициативы, которые вы проявляете в Костромской области, — отметила в ходе встречи сырный сомелье из Москвы Ольга Шевчук.

Производством сыра в Костромской области занимаются 7 крупных предприятий, которые производят 40 видов сычужных, более 30 видов рассольных сыров, а также мягкие итальянские. На протяжении 10 лет отрасль показывает устойчивое развитие. В 2022 году в регионе произвели 5 тысяч тонн сыра, что в 2 раза больше уровня 2015 года.